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O "cenaculo" nasce da exigencia de um grupo de amigos, apreciadores de vinho, provenientes de differentes zonas de Lecce, Terra do Salento, famosa e vocacionada para o vinho rosè. De pois de muitas experiencias eno gastronomicas, notamos que normalmente o vinho rosè estava ausente nos eventos oficias e começamos a questionar o porque. Foi assim que nos surgiu a ideia, como parte do futuro cenaculo, de nos encontramos periodica e sistematicamente para provar e combinar os roses com diferentes pratos.
De facto, o rosè assinalou durante seculos, para nos habitantes de Salento, a nossa vivencia cultural uma vez que o vinho de mesa usado quotidianamente, era originiario da vinificaçao das uvas "Negramaro" antica casta autonoma. Hoje estamos aqui para contribuir e promover o vinho rosè que nao fica atras dos mais consumidos esperando conseguir afirmar um produto menosprezado, fruto de falta de informaçao e de divulgaçao deficiente, contribuindo para outras realidades territoriais. |
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Fazemos parte da categoria variegada dos CONSUMIDORES.
Nos ultimos dois anos iniciamos um percurso para aprofundar os nossos conhecimentos sobre o vinho rosè, provando-o e combinando-o com prazeres da mesa, porque penso que este possa ser o meio de fazer do consumidor um atento "adepto destes trabalhos" (mais uma razao particularmente para nos, que nos occupamos de um produto ouco conhecido). So investindo poderemos ser uteis a nos proprios e ao produtor enaltecendo a sua memoria historica, nao o deixando perder-se no seu territorio e no seu tipo. Precentemente parace-me que o consumidor tenha uma certa dificuldade em identificar-se ocupado pelo frenesim de tornar-se logo um entendedor ou entao pelas participaçoes de cerimonias nupciais que nao levam a lado nenhum. Por isso, podemos entender o pensamento do consumidor salentino, uma vez que o vinho rosè representa verdadeiramente a historia da nossa colectividade. |
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Temos uma associaçao chamada ironicamente "Cenacolo dei sommi estimatori e massimi degustatori del vino rosato" (Cenaculo dos grandes avaliadores e maximos provadores do vinho rosè). Esta frase projecta o problema deste intrigante tema: se estamos completamente cientes da qualidade e potencialidade do vinho rosè, a situaçao é bem diferente uma vez que todos falam mas ninguem sabe nada! O nosso cartaz é claro e convidamo-lo a dar uma vista de olhos ou uma leitura mais profunda as paginas deste site. |
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Sensibilizar a opiniao publica, disseminar e afirmar o melhor possivel o vinho rosè. |
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