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Le cénacle naît par l’exigence sincère d’un group d’amis, passionnés, provenant de divers zones de la province de Lecce, terre du Salento, connue et apprécié par son vin rosé. A un certain moment des nos expériences œno-gastronomique, on c’est demandé pourquoi le vin rosé est toujours absent des tables pendant des événements important ! A la fin d’un parcours œno-gastronomique, nous manquait quelque chose. En particulier nous du future cénacle, on a pensé de se rencontrer pour gouter et accoupler, périodiquement et systématiquement, les vins rosés. En fait, le vin rosé a été pour nous les salentini, notre culture pendant des années, présent tous les jours, provenant des raisins negramaro, un cépage très ancien. De nos jours nous sommes ici pour exprimer les sentiments de tout le monde qui aime le vin rosé lequel n’a rien à envier aux autres vins plus fameux, avec l’espoir de relever un produit méconnu, qui est le résultat d’une mauvaise information et d’une stérile divulgation. |
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Nous faisons partie de la catégorie ainsi variée des CONSOMMATEURS. Il y a plus de deux années quand on est parti avec ce parcours pour approfondir nos connaissances sur le vin rosé, en goutant et accouplant à chaque fois, parce que ca c’est le meilleur moyen qui fait devenir le consommateur un expert (surtout pour nous qui parlons d’un produit plutôt méconnu). Seulement si on s’améliore ensemble, on peut être utile à nous même et au producteur. Il faut se rappeler de notre mémoire historique, de notre territoire et de notre cépage. Par contre il nous semble que pour le consommateur est difficile de se reconnaitre aujourd’hui parce qu’il est très engagé à devenir tout de suite un expert et à participer, comme un étranger, à des tables qui semblent des cérémonies nuptiales qui donnent rien. De plus, dans un esprit de clocher, nous pouvons bien dire qu’on représente l’idée du consommateur salentino, parce que le vin rosé représente vraiment l’histoire de notre collectivité. |
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Nous avons une association où le nom en soi est ironique et provocateur : CENACLE DES SOMMES ESTIMATEURS ET DES PLUS GARNDS DEGUSTATEURS DU VIN ROSE (notez bien SOMMES et LES PLUS GRANDS). Ce nom renferme le problème de cet intrigant argument : tout le monde est tout à fait conscient de la bonne qualité et potentialité du vin rosé, mais au même temps personne ne parle et personne ne sais rien ! D’ailleurs, notre message est clair et nous invitons tout le monde de le regarder ou de le bien lire, même dans ce site. |
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Sensibiliser l’opinion publique, diffuser et affirmer au mieux le vin rosé. |
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