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El cenàculo tiene como origen la exigencia de un grupo de amigos apasionados los que proceden desde algunas ciudades de la provincia de Lecce, tierra del Salento, conocida por su vino rosado. En un cierto momento de nuestras experencias en campo eno-gastrònomico nos hemos pedido por qué el vino rosado estuviera frecuentamente ausente en las mesas de los eventos oficiales en què se partecipaba con mucha atención. Por terminar un recorrido enò-gastrònomico nos faltaba algunas cosas. Sobre todo nosotros del futuro cenàculo pensamos de encontrarnos libremente por probar y combinar, periódicamente y sistemáticamente, los vinos rosados. En efecto, el vino rosado, por siglos, por nosotros “salentini”, he dejado una señal en la nuestra vivencia cultural, siendo el vino qué se usa por la comida cotidianamente y qué deriba desde la vinificación de las uvas “negroamaro”, antigua cepa autóctona. Hoy estamçs aquì para contribuir a dar voz a todos los qué estiman y quieren el vino rosado, èl que no tiene nada de envidiar a los vinos màs renombrados, esperando de reanimar las suertes de un producto desconocido, resultado de desinformación y estéril divulgación, si acaso con la contribuciòn de otras realidades territoriales. |
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Hacemos parte de la categoría tan variegada de los CONSUMIDORES. Desde hace más dos años, nosotros hemos emprendido un recorrido de ahondamiento de nuestros conocimientos sobre el vino rosado, probando y combinando en su momento, por que pienso que un esta manera el consumidor pueda llegar a ser un “entendido” (sobre todo por nosotros que nos dedicamos de un producto bastante desconocido). Sólo mejorando podríamos haber útiles a nosotros mismos y al productor, haciendo de memoria histórica y animarlo a no perderse y a acordarse de su territorio y de su cepa. Y en cambio hoy me parece que el consumidor haga fatiga a reconocerse por que està frenético de llegar a ser inmediatamente un entendido o codeando para participar, como un extraterrestre, a grupo de comensales de ceremonia nupcial que no llevan de ninguna parte. Además podríamos interpretar el pensamiento del consumidor salentino, en particular, porque' el clarete representa realmente la historia de nuestra colectividad. |
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Tenemos una asociación con un título bastante irónico y provocador: “Cenáculo de los sumos admiradores y máximos catadores del vino rosado” ( mira – SOMOS- e- MÁXIMOS-): encierra en una frase el problema de este intrigante argumento: ¡ sí somos plenamente conscientes de la bondad y de las potencialidades del vino rosado, pero, en el mismo tiempo, la situación es que todos hablan pero nadie sabe nada! nuestro cartel está claro y invitamos a dar una mirada o una lectura profundizada, también sobre las páginas de este sitio. |
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Sensibilizar la opinión pública, difundir y afirmar de la mejor manera el vino rosado. |
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